RESEP KUE PUTU MAYANG
Berikut resep bikin kue putu mayang enak dan warna-warni yang merupakan kue basah tradisional khas Indonesia beserta panduan proses pembuatannya.
Bahan :
- 300 gram tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 100 gram tepung kanji
- 550 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 macam pewarna atau sesuai selera
- daun pisang untuk alas
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 25 gram gula pasir
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
- Masak tepung beras, gula pasir, garam dan santan sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan tepung kanji sambil diuleni.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian atau beberapa bagian dengan diberi warna sesuai selera dan satu bagian biarkan tanpa warna. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, tekan sambil ditampung di daun pisang yang sudah diolesi minyak sayur lalu kukus hingga 15 menit.
- Rebus gula merah, gula pasir, santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. angkat dan saring. Sajikan putu mayang dengan kuah sausnya.
- Saat dikukus, tutup pengukus bisa dibuka-buka beberapa kali agar kue tidak melebar.
- Saat mencetak kue, adonan yang belum dicetak ditutup lap basah agar tidak kering.
- Saat matang, kue juga harus ditutup dengan daun atau plastik supaya tidak kering.
